Meskipun teh hijau melati dan teh hijau biasa termasuk dalam kategori teh yang sama, keduanya berbeda secara signifikan dalam bahan, proses produksi, dan profil rasa. Memahami perbedaan-perbedaan ini dapat membantu konsumen memilih berdasarkan preferensi selera pribadinya.
Dari segi bahan bakunya, teh hijau dibuat dari pucuk tanaman teh yang baru. Teh ini mengalami proses yang disebut pelayuan, penggulungan, dan pengeringan untuk menghasilkan teh yang tidak difermentasi, sehingga menjaga senyawa alami teh, seperti polifenol teh dan kafein. Teh hijau melati, sebaliknya, beraroma bunga melati. Bahan intinya meliputi-daun teh hijau berkualitas tinggi dan bunga melati segar. Melalui berbagai proses pengharuman, daun teh menyerap keharuman bunga, menciptakan rasa yang unik.
Perbedaan utama keduanya terletak pada proses produksinya. Produksi teh hijau menekankan-pelayuan pada suhu tinggi untuk mencegah oksidasi, menjaga warna hijau teh dan rasa menyegarkan. Teh hijau melati, sebaliknya, mengalami proses "pengharuman": daun teh hijau kering dilapisi dengan kuncup melati segar, sehingga daun teh dapat menyerap aroma bunga melalui sifat penyerapnya. Proses ini biasanya diulangi beberapa kali hingga daun teh menyerap aromanya sepenuhnya. Terakhir, bunganya dibuang, menyisakan teh hijau dengan aroma melati yang kaya.
Teh hijau memiliki ciri khas dari rasanya yang menyegarkan, sedikit sepat, rasa lembut, dan sisa rasa manis yang khas. Teh hijau melati, sebaliknya, menampilkan perpaduan kompleks antara aroma bunga dan teh, berkat tambahan bunga melati. Wanginya lembut, manis, dan elegan, dengan sisa rasa yang bertahan lama.
Keduanya juga menawarkan manfaat yang sedikit berbeda. Teh hijau, kaya akan antioksidan, membantu menyegarkan pikiran dan meningkatkan metabolisme; teh hijau melati dengan aroma bunga yang seimbang lebih cocok bagi mereka yang mencari pengalaman menenangkan dan menenangkan.
Singkatnya, teh hijau melati dan teh hijau masing-masing memiliki ciri khas masing-masing dalam hal bahan, pengerjaan, dan rasa. Konsumen dapat memilih berdasarkan kesukaan aroma dan rasanya.
